Масленица широко и радостно прокатилась по московским ресторанам — шефы изобретают начинки, удивляют подачей и дают волю фантазии, превращая блины в изысканные блюда.

Масленица с национальным колоритом

Масленица — праздник восточнославянский, но ресторанам с национальными кухнями удается сочетать русские традиции и вкусы разных стран.

Матрешка. Россия

Владислав Пискунов, бренд-шеф ресторана Матрёшка, к Масленице всегда готовится очень основательно. В его арсенале есть и гречневые блинчики, и красные, и бездрожжевые «гурьевские», и кружевные из овсяной муки. Всю масленичную неделю их подают к столу бесплатно, а дополнительно к ним можно заказать разнообразные начинки — шесть видов икры: горбуши, щуки, осетра, кеты, сига и омуля; пять видов рыбы, разное варенье, сметана, мед. В общем всего не перечесть. И это не считая блинов с начинкой — их семь видов.

Ача-Чача. Абхазия

В ресторанах «Ача-Чача» гостей ждут особые блины: блины в форме хинкали со сливочно-творожным сыром ахача (220 руб) и десертные панкейки с соусом из фейхоа (270 руб). Также в меню представлены разнообразные варианты блинчиков: блины со сметаной(200 руб), вареньем и медом (200руб), воздушные панкейки с семгой и мягким сыром (380 руб),а на сладкое — блинный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами (340 руб).

Адреса:
Москва, м. Войковская, Старопетровский пр-д, 2, стр. 3м. Белорусская, Ленинградский пр-кт, д. 9б, стр.1
м. Добрынинская, ул. Пятницкая, 82/34, стр.2

ПаПаэлья. Испания

• 

В ресторане испанской кухни ПаПаэлья пекут блины с испанским акцентом — с хамоном и промете(550 руб). Классические просто два блина(250 руб) можно взять с разными добавками, а еще шеф Виктор Лобзин предлагает попробовать блины-мешочки с курицей и грибами(390 руб), блин со слабосоленым лососем, свежим огурцом и сметаной(550 руб), а на десерт — блин со сметанно-шоколадным соусом(290 руб).

Адрес: Москва, Банковский пер., 5

Gayane’s. Армения

В специальном тематическом меню Gayane’s есть и классика жанра, и любопытные позиции с армянским акцентом. Непременно стоит попробовать блинный ролл с форелью, домашним сыром и листьями романо (430 руб), яркий аппетитный зеленый мешочек из блина «Бохча» с тархуном и начинкой из булгура (410 руб), а также сладкие варианты – с мацуном и вареньем из шелковицы (150 руб) и с пряной айвой и коньяком(250 руб).

Адрес: Москва, 2-й Смоленский переулок ¼

Cihan Turkish Steak & Kebab. Турция

В Cihan Turkish Steak & Kebab шеф-повар Джихан Дениз печет три вида грибов: блинчик с нежным сыром лабне, копченым лососем и икрой (550 руб). Грибные блины с курицей заворачиваются цилиндрами с сыром и соевым соусом и обжариваются в масле с мукой(420 руб). Десертный вариант – блин с бананом, клубникой и шоколадным соусом (300 руб).

Адрес: Москва, ул. Новый Арбат, 21

OBLAKA. Греция

Дмитрий Разумов, шеф-повар ресторана OBLAKA , подготовил праздничное масленичное меню с греческим акцентом. В нем представлены и традиционные греческие оладьи тиганитес, пропитанные гречишным медом, сочные и сладкие, посыпанные ореховой крошкой и украшенные свежими ягодами; и тончайшие пшеничные блины испеченные на ароматном фенхелевом масле, которые подаются с креветками,мидиями и оливками; а для любителей сытных блюд в меню есть конвертики из нежных крепесов фаршированных мягким сыром и шпинатом.

Адрес: Кутузовский пр., 48, галерея «Времена года», 5 этаж

Масленица разноцветная

Масленица ознаменует приход весны, а весна — это буйство красок! Вся палитра цвета в блинных меню.

Дружба

В Дружбе на Трехгорке зеленый блинный торт с прослойкой из модного японского порошкового чая матча напоминает и блины черного цвета, выполненные в стиле японских роллов, с начинкой из лосося и сливочного сыра Филадельфия.
И, конечно, классика жанра – блины с разными видами варенья, с мясом, красной и черной икрой.а также блинчики с курицей, овощами и зеленью, которые подаются в азиатском стиле, блины-конвертики с домашней ветчиной, сыром чеддер и яйцом или с начинкой из трех видов грибов в сливочном соусе.

Адрес: Рочдельская ул., 15, стр. 30

True Cost на Большой Дмитровке

В True Cost пекут свекольный блин фиолетового цвета с творожной начинкой и черной смородиной (59,72 руб), а кроме того блинчики с камчатским крабом всего за 250,37(руб), блины с щучьей икрой(206,52 руб), блины с пастрами(156,64 руб) и французские креп-сюзетт (68,57 руб).

Адрес: Б. Дмитровка 13 (2 этаж)

Avoсado Queen

В Масленицу гостей Avoсado Queen на Малой Бронной ждут два варианта блинов: жизнерадостно-зеленые шпинатные панкейки с крабом, сливочным соусом и красной икрой (520 руб) и сладкая версия блюда – творожные панкейки с клюквой и кленовымсиропом в сопровождении подсоленного сливочного масла (460 руб).

Адрес: Ул. Малая Бронная, д. 20, с. 1

Uhvat

В Ухвате шеф Виктор Белей раскрасил Масленицу черными блинами со «снегом» из сметаны, красной икрой и зеленым маслом(670 руб) и зелеными блинами с соусом песто, семгой слабого посола и сливочным соусом(620 руб). Гости смогут насладиться как классическими рецептами и блинами с начинками(с мясом, с тартаром из сельди), попробовать запеченный блинно-печеночный пирог с капустой, яйцом и зеленым луком(390 руб) и на десерт шоколадные блины с орехами, вареньем из кураги и пломбиром(585 руб), оладьи с фисташковым заварным кремом, морошкой и клюквой(695 руб).

Адрес: Москва, ул. Рочдельская, д. 15, стр. 41

Christian

Блины в Christian будут печь всех цветов радуги: розовые, зеленые, фиолетовые,серые, коричневые и даже черные (3 шт. / 150 руб). Ценители гастрономии обратят внимание на нетривиальные начинки от шеф-повара Кристиана Лоренцини: из копченого лососяи фермерской Рикотты (450 руб); пюре из баклажана на углях и соуса Бешамель (200 руб), креветок в соусе Карри с кокосовым молоком (450 руб) и итальянскую классику –соус Болонезе с сыром Пармезан (600 руб).

Адрес: Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1А

Масленица роскошная

Масленица, как повод предложить гостям «все лучшее сразу» перед наступление Великого поста.

Рыбный базар

В ресторане Рыбный базар роскошное авторское блинное меню от шеф-повара Дениса Конева. Денис удивляет блинами с устрицами-темпура, икрой тобико и пикантным соусом васаби(1100 руб) и блинами с каракатицей и свежим трюфелем(990 руб). В меню также изысканный блинный торт с тремя видами икры(690 руб), мильфей из блинов с дарами моря(850 руб), блинный ролл в азиатском стиле с тигровыми креветками и авокадо(890 руб) и блины нежными кальмарами в воздушном сырном фондю(850 руб).

Адрес: Москва, Трехпрудный пер., 10/2с2

PESHI

В эту праздничную неделю в ресторане PESHI представлено меню с разнообразием блинов: классические,трюфельные, апельсиновые и конопляные. Надо пробовать блины с копченым лососем и муссом из сыра грюйер(950 руб), трюфельные блины с миксом из грибов в сливочно-трюфельным соусе(560руб), а на десерт взять панкейки с йогуртовым муссом, малиной, хурмой и карамелью(750руб).

Адрес: ул. Охотный Ряд, 2, ТГ «Модный Сезон», 2 этаж

YURA

Ресторан YURA предлагает блин с камчатским крабом(990 руб) и блин с томленой уткой конфи, хрустящим попкорном из гречки и соусом на основе утиного бульона(590 руб). Не забыл шеф Андрей Коробяк и о вегетарианцах — для них блина с черными лисичками,сморчками, коричневыми королевскими шампиньонами и вешенками(530 руб), а на сладкое — блины, пропитанные сладким сиропом на основе выдержанного рома, отличаются особым ароматом и вкусом(470 руб).

Масленичные бранчи

Чтобы поставить жирную точку в блинном безумии, нужно отправиться на бранч. И не сдерживая себя наесться блинов на год вперед.

Турандот

Шеф-повар ресторана Турандот Дмитрий Еремеев приготовил широкое масленичное меню. На бранчах 29 февраля и 1 марта прямо в зале ресторана, на глазах у гостей будут выпекать блины с телятиной, гречкой и куриной печенью, с творогом и тонкие блинчики с крабом. И конечно с фирменным блюдом ресторана – уткой по-пекински. А для юных гостей на время бранча организуют специальную развлекательную программу: маленькие гости станут героями праздника и погрузятся в мир русской старины, когда каждый день Масленичной недели имел свое особое значение.

Бранч с алкоголем – 5 750 р.
Бранч без алкоголя – 4 800 р.
Бранч детский – 1 450 р.

Адрес: Тверской бульвар 26, стр.3

Buono

В течение масленичной недели в панорамном ресторане BUONO гостям предложат не только традиционные пшеничные блины, но и варианты из амарантовой и черемуховой муки. А в воскресенье, 1 марта, в ресторане состоится традиционный семейный бранч, посвященный Масленице. Чтобы весело проводить зиму и встретить весну, здесь накроют шведские столы с любимыми итальянскими блюдами и фирменными блинами, приятным дополнением к которым станет бокал Chandon.

Время проведения бранча: с 12:00 до 15:00
Сбор гостей в 12:00
Начало программы в 12:30
Начало кулинарного мастер-класса в 14:00
Стоимость: для взрослых – 3950 руб./чел., дети до 12 лет – бесплатно

Адрес: Москва, Кутузовский пр-т, 2/1, 29 этаж Radisson Collection Hotel, Moscow

Бар Игристый

В первое воскресенье марта всех гостей гастробара Игристый ждет весенний масленичный бранч от шеф-повара Евгения Насырова.
Он пройдет в расслабленной атмосфере столичных выходных: под стильный диджей-сет и неспешную светскую беседу. Специально по случаю окончания самой блинной недели года Евгений приготовит три вида блинов: дрожжевые, гречишные и на кефире. Подавать их будут сразличными топингами: от канонической красной икры (350 руб) и сметаны (80 руб) до сытной пряной говядины (280 руб) и сладкой малины с можжевельником (150 руб). Гостям также предложат попробовать блины с абрикосом и апельсином (120 руб),сливочной карамелью и орехами (180 руб), лососем со сливочным сыром (360 руб) и ассорти из грибов (250 руб). Бокал игристого к бранчу — 200 руб.

Адрес: Москва, Пятницкая 82/34с1