Всемирный День пасты — World pasta Day отмечается 25 октября. Праздник относительно молодой — официально дата была принята на ежегодном тематическом конгрессе производителей пасты в Риме в 1995 году с целью популяризации и пропагандировании макарон во всем мире. С тех пор праздник объединяет всех любителей знакового блюда итальянской кухни.
Ну, а чтобы отпраздновать достойно — отправимся в рестораны, где готовят самую вкусную домашнюю пасту.

BUONO

Кутузовский пр-т, 2/1 с1

В панорамном итальянском BUONO, расположенном на 29 этаже гостиницы Radisson Collection Hotel («Украина») делают домашнюю пасту, причем прямо в зале, на глазах гостей. Под руководством итальянского шеф-повара Кристиана Лоренцини повара готовят домашние тальолини, черные спагетти, равиоли и ньокки. Тальолини с томатами даттерини и базиликом (650 руб) хороши в любое время года! Равиоли с тюрбо и гребешками под трюфельным соусом с муссом из картофеля (1250 руб) — еще одно блюдо, заслуживающее особого внимание.

Ceretto на Цветном бульваре

Цветной бульвар, 11с3

В ресторане Черетто, созданном в партнерстве с известным винодельческим хозяйством Ceretto из Пьемонта, стоит попробовать гарганелли с рагу из утки с белыми грибами(790 руб) и обязательно вернуться сюда за черными равиоли с крабом(790 руб) или равиоли с кроликом под соусом с шалфеем и кедровыми орешками(640 руб). Кроме этого в ресторане подают домашнюю пасту — феттучини, тальерини, папарделле, приготовленную по аутентичным рецептам.

Pizza Si

Проспект Мира, 77 к 1 

В Pizza Si, новом проекте Дмитрия и Екатерины Зотовых — готовится римская паста из муки твердых сортов пшеницы. В меню представлены несколько вариаций: приготовленные вручную по рецепту Екатерины Зотовой равиоли с уткой и страчателлой (480 руб), тальолини с мясным рагу (470 руб), тальятелли с сицилийскими креветками (490 руб) и казаречче с запеченными томатами и пармезаном (390 руб).

Il Siciliano

Кутузовский пр-т, 17

В новый проект Il Siciliano мэтра итальянской кухни Бруно Марино стоит заглянуть на фетуччини с крабовым мясом(1100 руб) и тальолини с барабулькой, изюмом, кедровыми орешками и сицилийским фенхелем (910 руб), папарделле с уткой(910 руб) и казаречче Алла Норма с баклажанами, базиликом, томатами и запеченной рикоттой(650 руб). Гармония и чистота вкуса — характерный стиль Бруно.
Впрочем раздел «Паста, Ризотто» заслуживает более детального рассмотрения.

FARRO Pasta Bar

ул. Покровка, д. 1/13/6, стр. 2

В FARRO Pasta Bar всю неделю, с 21 по 27 октября, отдают всю домашнюю пасту, представленную в меню, со скидкой 25%. А по вечерам, начиная с 19:00, готовят тальятелле с соусом «Четыре сыра» в головке пармезана. И каждый день — паста дня по приятной цене.
Впрочем, праздник пасты здесь можно устроить в любой день: самостоятельно собрать свою пасту, которую тут делают по домашним рецептам(9 видов) или попробовать авторские вариации от шефа Жени Шикова.

АВ Бистро

В АВ Бистро стоит попробовать домашнюю пасту от концепт-шефа Алессио Джини — шпинатную с ароматным соусом из белых грибов и шампиньонов(580 руб) и спагетти Китарра с трюфелем(650 руб), которая имеет низкий гликемический индекс.

Sixty

Пресненская наб., 12. «Башня Федерация»

В Sixty шеф-повар Сергей Кондаков предлагает новинку этой осени: каннеллони с домашним кроликом и спелыми томатами (1150 руб) – идеальное сочетание мясной начинки с соусом Бешамель, моцареллой и шпинатом. А при приготовлении теста для пасты шеф добавляет шафран, который придает ей теплый золотистый цвет.

Christian

Кутузовский пр-т, 2/1к1а

В ресторане  Christian шеф-повар Кристиан Лоренцини готовит тосканскую пасту Пичи Кон Сарде (730 руб). Кроме сардин, изюма и кедровых орешков, в рецепт входит редкий ингредиент — сушеный дикий фенхель, который доставляется в ресторан напрямую из Италии. Блюдо появилось в меню ресторана буквально на днях и это прекрасный повод сюда заглянуть. 

Честная кухня

ул. Садово-Черногрязская, 10  

В Честной кухне у Сергея Ерошенко щедрая порция домашней лапши подается с рагу из дичи с мясом кабана, оленя и лося, в вином соусе с тертым пармезаном. Честно, сытно и брутально. Мужчины оценят!

True Cost 

ул. Б. Дмитровка, 13 

В True Cost тесто для равиоли готовится вручную с добавлением крема печеной тыквы. В качестве начинки — нежное мясо краба. Подаются равиоли с эстрагоном в соусе биск, с черными лисичками и хрустящим хлебом. 

Кафе Дружба. Мануфактура еды 

ул. Родчельская 15/30

В Дружбе шеф-повар Иван Яковлев  решил, что пасту крабом не испортишь и предлагает простое и гармоничное сочетание: спагетти al dente, сочные спелые томаты, чуть сладковатый краб, молотый черный перец. Тот случай, когда чем проще, тем лучше!

Вермутерия

Большой Путинковский пер.,5

Ресторан Вермутерия — новый для столицы концепт, виртуозный микс европейской лёгкости и современного московского стиля.
В меню домашние феттучини с тартаром из нерки и яйцом пашот (590 руб.), папардели с белыми грибами и прошуто (630 руб.), черные спагетти с креветками, кальмарами и мидиями (610 руб.), фузилини с рагу из баранины и телячьими мозгами (580 руб).
Сейчас в Вермутерии проходят вкусные и полезные выходные: каждую субботу и воскресенье с 12:00 до 18:00 гости могут заказать двойную порцию любой пасты всего за 600 руб.