25-27 мая в гастрономическом лофте «Гастроферма» впервые состоится Фестиваль сырных премьер.

 

«Гастроферма» не существует без «вкусных» событий, и накануне лета вас ждёт кое-что новое и интересное. На «Гастроферме» пройдёт большое мероприятие для всех любителей и ценителей сыра и не только – Фестиваль сырных премьер при поддержке Ассоциации «Гильдия сыроделов России».

 

На фестивале 15 производителей ремесленного сыра продемонстрируют свою уникальную продукцию, изготовленную по традиционным технологиям. Вы сможете попробовать и купить не только хорошо знакомые камамбер, маасдам или моцареллу, но и особые фестивальные сыры. Одним из обязательных условий для участников является: представить как минимум одну новинку – сыр, сваренный специально для фестиваля. Это может быть новый вид или сорт сыра, сыр с большей, чем обычно, выдержкой или с новой вкусовой добавкой, или любое другое новшество во вкусе, цвете и аромате. У каждого сыровара своя культура сыроварения по секретным рецептам. А это значит, что вас ждут новые вкусовые открытия!

Корты «Гастрофермы» также подготовили нечто новое – специальное фестивальное меню. Только во время проведения фестиваля вы сможете попробовать блюда от шефов, приготовленные именно из представленного сыра.

Для гостей фестиваля пройдут встречи с экспертами и спикерами, которые поделятся историями из жизни о том, как случайно встретить итальянского сыровара в Пьемонте и научиться всем секретам сыроварения или как уехать из Москвы и вернуться со своим авторским рецептом сыра.

С гидом-кавистом Натальей Сорокиной вы проложите винные маршруты этого лета, с членом клуба RareWine Николаем Козловым разберёте сырную тарелку, а критик и журналист Денис Руденко расскажет про стили сыров и их сочетания с напитками.

Программа Гастрономического  мит-апа

День первый 25 мая:  Сырные истории

13-00 —  Александр Никитин, Президент Ассоциации Гильдия сыроделов России: о текущих задачах Гильдии.

14-00 —   Инга Яппарова, совладелица сети  «Сыр&Масло» :  История появления сыра, наследие Верещагина, классификация сыров, перспективы отечественного сыроварения, презентация сырной тарелки.

15-00 —  Светлана Окунева, козья ферма Булатово: Как случайно встретить итальянского сыровара в Пьемонте и научиться  секретам сыроварения.

15-30 —  Любовь Горбачева, сыродел: Как уехать из Москвы и вернуться со своим авторским рецептом сыра.

16-00 —  Людмила Архипова, Сырный край: Как любовью к сыру покорить Москву

17-00 — Олеся Шевчук, глава Школы сыроделия в Парке ремесел: Научиться самой и научить других, пять секретов  аффинажа.

19-00- 21-00  Главный баттл сезона  «Угадай сыр».  Две команды сомелье  померяются своими познаниями, угадывая  вслепую различные виды сыра. Рейтинг командных и личных предпочтений в сырной программе.

 

День второй 26 мая:  Путешествия, сыр и вино

13-00 —  Наталья Сорокина, гид. С любовью к Грузии, прямиком из Тбилиси. Маршруты этого лета.

14-00 —  Елена Порман, Новое Русское вино: Сырные фермы и винодельни Краснодарского края. Карта путешествия.

15-15 — Николай Козлов,  клуб RareWine :  Козьи сыры и французская белая классика. Дегустация.

16-30 – Ольга Портнова, бренд-амбассадор: Скотч и сыр. Опыт путешествий  и отечественные ремесленные сыры.

18-00 —  Денис Руденко, независимый эксперт:  Основные стили сыра и вина и их сочетания.  Обзорная дегустация.

 

День третий 27 мая:  Что и как есть и пить, чтобы жить долго и счастливо, а еще и вкусно

13-00 —  Инна Михайлова, эксперт по здоровому питанию:  Функциональная еда и ее сочетание с традиционными продуктами.

14-00 – 17-00 —  Марина Черепанова, эксперт Слоу Фуд:  Гастрономические игры Slow Food  для детей 3-16 лет.  Ароматы, семена и злаки, виды пасты.

15-00 —  Александр Иванов, краевед, основатель «Квест-город».  Презентация первого гастрономического маршрута проекта  «Музей Басманного района»:

«С пылу, с жару! История булочных  Басманного района»

Участники: Анна Берникова, Ольга Пичугина

16-00 —  Алина Габбасова, эксперт по детскому питанию. Супер-продукты и моно-продукты в питании детей. Кулинарное вдохновение для родителей.

17-00 — Алина Габбасова, кондитер.  Мастер-класс по приготовлению сырных конфет.

 

Участники фуд-корта предложат фестивальные блюда с ремесленными сырами.

Также будет проводится лотерея  для покупателей ремесленных сыров. Розыгрыш — каждый час.

Приходите за сыром, вино — в подарок!

Когда: 25-27 мая с 12:00 до 21:00
Где: лофт «Гастроферма

Москва, Нижняя Красносельская улица, 35с59

м. Бауманская, Красносельская, Комсомольская

Вход свободный