SimpleWine&Bar — винный бар без винной карты! — TASTYEXPERT

Винный бар SimpleWine&Bar в самом центре столицы, на улице Неглинной, в начале ноября открыла известная виноторговая компания Simple. Компания уже известна не только сетью винотек, но и успешными гастрономическими проектами. Так винный бар Grand Cru на Малой Бронной популярен не только у московской винной публики, но и получил признание на международном уровне: в 2016 году проект получил «Два бокала» от Wine Spectator, а спустя год подтвердил это престижное достижение.

Интерьер SimpleWine&Bar

Концепция нового проекта SimpleWine&Bar — винный бар для всех, с хорошими ценами на еду и вину, с непринужденной обстановкой и диджеями по вечерам.

«Мы решили двигаться дальше с нашими ресторанными проектами, поэтому осенью открываем демократичный винный бар в стиле Simple. Его задача — развивать винную культуру Москвы. Мы продолжим прививать гостям любовь к вину в непринужденном формате. Специальные мероприятия, винные игры и хорошая музыка станут отличным аккомпанементом каждого вечера в новом месте от Simple».

Максим Каширин, президент группы компаний Simple

Интерьер бара — микс индустриального стиля и стиля лофт. Здесь кирпич и латунь, камень и дерево. Приглушенный свет, приятная атмосфера, отличное обслуживание.

Интерьер SimpleWine&Bar

В SimpleWine&Bar действительно нет винной карты, но гостям доступен выбор из 700 наименований вин! И это действительно уникальная особенность заведения. В цокольном этаже расположена винотека с огромным выбором и ценами, как во всей сети SimpleWine.

Винотека SimpleWine&Bar

В винотеке вы можете выбрать любую бутылку с наценкой 30% от цены на полке, на магнумы всего 15%, а если вам по силам больший объем — получите, распишитесь совсем без наценки. Более того, любую бутылку ценой до 5000 руб для вас откроют даже ради одного бокала! Профессиональные кависты или сомелье всегда готовы помочь сориентироваться и посоветуют вино, исходя из ваших предпочтений.

Есть в винотеке «секретная комната» — идеальное место для проведения дегустаций или камерных встреч с друзьями.

Дегустационный зал

Если ли же вам больше по душе традиционный подход с ограниченным предложением, на входе вас встретит винная тележка. Здесь вы, уже из меньшего ассортимента, можете выбрать вино по бокалам. Цена начинается от 290 руб.

Винная тележка

Для такого шикарного выбора вин, конечно, нужна достойная кухня, способная принести большее удовольствие от бокала вина!

В SimpleWine&Bar с кухней все отлично! Ставил ее звездный шеф Адриан Кетглас, руководит работой поваров Павел Анненков. Несмотря на его молодой возраст — за плечами работа с Адрианом, шефство в Maritozzo. С наступлением весны Павел обновил большую часть меню.

Павел Анненков,SimpleWine&Bar, фото:www.simplewbar.ru

Знакомство с весенним меню начните с Дорадо с кимчи(590 руб) — яркие слайсы маринованной в свекле дорадо подаются с острой цветной капустой кимчи, воздушным кремом из кешью и пюре из ферментированного яблока.

Дорадо с кимчи и орехами, ферментированное яблоко, 590 руб

Также для начала идеально подойдет Любимый тартар шефа(740 руб) — попробуйте его в версии 2018. Уверена, он станет и вашим любимым тартаром. Потому что он безумно хорош. Размер ломтиков говядины ровно такого размера, как я люблю — чувствуется текстура мяса. Подается с кремом из пастернака с трюфелем, маринованные опята кимчи в качестве украшения, завершает декор икра из красной смородины — каждый ингредиент на своем месте. И очень гастрономично!

Любимый тартар шефа ver.2018, 740 руб

Севиче из лосося с кремом из авокадо и гарниром из киноа(690 руб) заставило меня пересмотреть отношение к киноа. Определенно, шеф умеет работать с крупами! Киноа готовится с традиционным японским бульоном даши, заправляется кокосовым молоком, настоянным на цитрусах. Отличная компания для маринованных ломтиков лосося. Палитру вкусов завершают кинза, красный и зеленый лук, слайсы манго.

Севиче из лосося с кремом из авокадо и гарниром из киноа, 690 руб

Не пройдите мимо «Теплого предложения»! Очень хорош Кальмар на гриле с бататом(460 руб), дополненный слегка сладким кремом из батата и гелем из лайма с характерной кислинкой. Подается с микс-салатом и хрустящими воздушными чипсами.

Кальмар на гриле с бататом, 460 руб

Шеф Павел Анненков готовит тыквенный суп, за которым надо непременно идти в SimpleWine&Bar. Да-да, я не преувеличиваю! Восхитительный Тыквенно-морковный суп(460 руб) шеф готовит на кокосовом молоке, добавляет ньокки с тайским песто и креветки. Ум можно отъесть!

Тыквенно-морковный суп с кокосовым молоком(460 руб)

Горячее разделили на разделы «Море» и «Земля». В «Море» — рыба и морские гады, за «Землю» выступают мясо и птица.

Окунитесь в «море» с головой, но не потеряйте ее! А есть от чего. Будь то плотный Стейк из тунца(850 руб), подается с фальшивым ризотто из цукини, которое готовится с добавлением кокосового молока и карри и украшается стеклянной лапшой. Или нежный Сибас тандури(750 руб) — готовится с соусом из йогурта с добавлением ароматных, пряных индийских специй и подается с киноа, подмаринованным сочным дайконом и черри.

Сибас тандури с киноа, 750 руб

Любителям «земного» стоит обратит внимание на Говяжью щеку(860 руб), которая играет в паре с гарниром из нежной кремовой перловки и свежим тыквенно-яблочным парментье(а если говорить земным языком — с тыквенно-яблочным пюре). Декор из сублимированной малины и маринованного изюма придает ту самую изюминку(извините за тавтологию), которая делает вкус блюда завершенным. Не обходите стороной Говяжью вырезку(1290 руб) — с прожаркой стопроцентное попадание, упругое сочное мясо в сочетании с картофельным пюре. Простой, понятный вкус, но при этом ни разу не проигрывающий более экзотичным и неклассическим сочетаниям в кухне Павла Анненкова.

Говяжья вырезка вместе с нежным картофелем, 1290 руб

Ну вот, теперь можно и сладкого себе позволить. Немного… самую малость… впрочем, не стоит себя сдерживать!

Тем более Панакота в цитрусовых тонах(250 руб) такая легкая, нежная. Подается на подушке из лимонного геля и с цитрусовой карамелью.

Панакота в цитрусовых тонах, 250 руб

А к чашке Эспрессо(120 руб) возьмите классический Брауни(330 руб) с неклассической подачей — с сахарным печеньем тюиль и кисло-сладким облепиховым сорбетом. Отличное сочетание — горький шоколад, кислинка облепихи и сладкий хруст печенья. Я очень рада, что облепиху сейчас наши шефы активно используют, люблю ее нежно.

Шоколадный брауни против облепихового сорбета, 330 руб

SimpleWine&Bar — место #гдеисториильютсярекой!

Если вы любитель и ценитель вина, если вам интересна эногастрономия, если винная карта в ресторанах вам кажется слишком скучной…или необоснованно дорогой — вам сюда!

Присмотреться, познакомиться с баром можно во время ланча по будням с 12-00 до 16-00. Обеденное меню не уступает основному, сет за 600 руб включает два блюда и десерт.

Средний чек — 1500 руб

Выдержка из меню

Паштет из утки, почти как дома, со свеклой и яблоками — 485 руб
Салат с маринованным тунцом, сферой из пармезана и айоли из укропа — 450 руб
Печень кролика с сельдереем и воздушными травами — 510 руб
Фо, да не Бо — вьетнамский суп с рыбными тефтелями и лапшой — 540 руб
Ризотто с двумя стадиями креветок и цитрусами — 540 руб
Утка конфи с индийским яблоком, капустой кольраби и пшеницей -790 руб
Террин из маракуйи с шоколадным мороженым, ореховой землей и карамелью чили — 420 руб

Адрес: ул. Неглинная, д. 8/10

Тел: +7(495)510-6772

Открыто: 10:00 – 00:00

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Похожее