Шеф-повар ресторана Gayane’s Тамара Гаранян делится читателями TASTYEXPERT рецептом сочного стейка и называет его армянский афродизиак. Стейк подается с восхитительным соусом соусом из шелковицы с инжиром.

Ни разу не слышали об армянских афродизиаках? Что ж, лучший способ проверить — приготовить и убедится лично!

Ингредиенты:

На 1 порцию:

Вырезка говяжья (филейная часть) — 300 гр.

Яблоко «Семеренко» среднего размера – 1 шт.

Соль гималайская – по вкусу

Тимьян, розмарин, шалфей – 3 гр.

Масло оливковое – 15 гр.

Черный молотый перец – по вкусу

Соус:

Инжир cушеный– 20 гр.

Имбирь – 2гр.

Чили перец – по вкусу

Ягоды шелковицы – 20 гр.

Вода 2 ст. Ложки

Масло оливковое – 5 гр.

Кинза – 2 гр.

Сок лимона – 5 гр

Приготовление:

Берем цельный кусок мяса и маринуем в смеси трав, оливкового масла, перца и гималайской соли.

На раскаленную сковороду-гриль кладем мясо и обжариваем со всех сторон до яркого сетчатого рисунка.

Яблоко режем вдоль на 2 части и обжариваем разрезом вниз на этой же сковороде после мяса.

На противень укладываем стейк и яблоко и запекаем в духовке при температуре 190 градусов 7-8 мин.

Для соуса мелко нарезать чили перец и имбирь.

Ягоды инжира замочить на 30 мин,промыть и высушить на бумажном полотенце.

В сотейник налить оливковое масло, затем добавить имбирь и чили перец, обжарить. Добавить крупно нарезанный инжир и воду. Пассеровать 4 мин., добавить соль, кинзу и немного лимонного сока. Соус готов.

На круглую тарелку выкладываем 1 часть запеченного яблока, стейк и сверху снова яблоко. Рядом выкладываем соус. Сверху украшаем веточками розмарина и посыпаем розовым перцем.