Этот рецепт будет особенно полезен всем, кто печет штоллены и прочую рождественскую выпечку. Ведь самый дефицитный ингредиент, как оказалось — настоящие цитрусовые цукаты!

Конечно, есть классический рецепт, но он очень затратный по времени и возиться с одним, например, апельсином мало кому захочется. Так, что цукаты, которые готовятся от силы 30 минут — просто находка! Секретом их приготовления поделился Сергей Ефимов(White Hart Pub).

Состав

Апельсин — 1 шт
Сахарный песок — 200 г
Вода — 300-400 мл
Соль — 1/2 ч.л
Лимонный сок — 1 ч.л

Приготовление

С апельсина аккуратно снять цедру-без белой части!
Нарезать полосками шириной ок. 1,5 мм.
Довести до кипения в подсоленой воде(примерно 150 мл, вода должна покрывать цедру). Воду слить, цедру промыть.
Приготовить сахарный сироп в пропорции 1:1(вода:сахар), добавить в горячий сироп цедру. Варить, помешивая, до загустения.
Откинуть цукаты на сито. Подсушить на силиконовом коврике. Если вы планируете цукаты хранить-обвалять их в сахаре.