В самом центре Москвы, в тихом Петровском переулке в историческом особняке расположился камерный и скрытый от случайных гостей Клубный Дом SVOY.

«Все должно быть на высшем уровне» — такова философия Георгия Кадзова, владельца и бренд-шефа Клубного Дома. И попадая в SVOY ты ощущаешь это в полной мере. Здесь нет фальшивого блеска и «самоварной» позолоты, здесь не дороХо и боХато. Здесь просто — дорого. Изысканно. Со вкусом.

Основной зал

Для того, чтоб сделать особенное заведение нужно особенное место. Именно поэтому было выбрано это историческое здание, в нем есть душа. И чтоб передать эту особую атмосферу была сохранена оригинальная кирпичная кладка и уделено большое внимание мелочам. А дьявол, как говорится, он в деталях!

Летняя веранда

Натуральный скандинавский мох на стенах, мебель натурального дерева, светильники и люстра выполненные по заказу, пол веранды покрыт резиновым напылением — не скользко, да и телефон при падении не разобьется.

Кованая люстра весом более 130 кг

Это место для кулуарных встреч, для тех, кто хочет сбежать от шума и суеты мегаполиса.

Лично мне очень импонирует, что даже днем в залах SVOY приятный приглушенный свет. А для романтических встреч вам предложат свечи. Между прочим в антикварном бронзовом подсвечнике 19 века.

Один из залов

Для любителей дружеских вечеринок есть отдельный зал, где можно устроить даже мини-концерт и пригласить любимого исполнителя. Только для своих.

Интерьер одного из залов

Кальяны — одно из основных направлений заведения. Качество и индивидуальный подход в основе. Кальянами здесь заведует мастер купажа с 14-летним опытом, Фаяр Хасанов. Стать кальянным мастером в SVOY не так-то и просто — строгий отбор и конкурс около 25 человек на место!

Клубный Дом SVOY — это лучшие производители кальянного оборудования и бережный уход за ним. После каждого использования кальяны тщательно обрабатываются, чистятся и промываются.

В коллекции SVOY собраны более четырехсот различных миксов из которых мастера могут приготовить любой вкус по желанию гостя.

Но клуб не был бы клубом без привилегий, которые дает карта члена клуба. Каждый член Клубного Дома SVOY получает именной мундштук, который хранится в кальян-баре для своего обладателя.

Кальяны - одно из основных направлений заведения

Кухня — еще одна важнейшая составляющая концепции SVOY. Я всегда была уверена, что кальяны и вкусная еда — вещи несовместимые. Здесь же они мирно сосуществуют. И даже дополняют друг друга.

Бренд-шеф Клубного Дома — Георгий Кадзов, многие блюда приготовлены по его рецептам. А вот шеф-поваром является Виталий Шашлов, за плечами которого, несмотря на юный возраст, работа су-шефом в Saxon+Parole.

 Шеф-повар SVOY, Виталий Шашлов

Расскажу о блюдах, которые мне понравились и за которыми хочется вернуться.

Казалось бы, кого сейчас удивишь мясной тарелкой. Однако, обратите внимание: вся мясная нарезка в Мясном плато(880 руб) собственного приготовления.  Можжевеловый домашний ростбиф, прошутто и запечная утка подаются с соленьями на специальной деревянной доске.

Мясное плато, 880 руб

Я очень люблю паштеты, сама весьма неплохо их готовлю и статаюсь всегда заказать, если они есть в меню. В SVOY Мусс из куриной печени с желе из облепихи (350 руб) нежный, невесомый, а кисло-сладкая, с легкой горчинкой облепиха  — отличная находка к паштету с такой консистенцией.

Мусс из куриной печени с желе из облепихи, 350 руб

Можно сколько угодно «хоронить» салат Цезарь, но он вновь и вновь будет возрождаться из пепла. Потому что любим народом! Да и чего греха таить — повара тоже его любят. За то, что, оставляя неизменным соус и основные ингредиенты, можно обыгрывать подачу. Цезарь «SVOY» с креветками(700 руб) — это узнаваемый вкус классического соуса, сочный хрустящий романо, нежные  креветки, сладкие бакинские томаты, настоящий(!) пармезан и …совершенно нереальные сухарики.

Цезарь «SVOY» с креветками, 700 руб

Для тех, кто на диете рекомендую попробовать Зеленый салат с тыквенными семечками(440 руб) — много зелени, мало калорий. Автор рецепта, кстати, Георгий Кадзов. Придумал его для себя, но потом ввел в меню ресторана.

Если вы любитель бургеров, то в SVOY стоит попробовать Швейцарский бургер(960 руб) — черная булочка(выпекают сами и подкрашивают чернилами каракатицы) утопает в расплавленном сыре Эмменталь, с классической говяжьей котлетой и грибами, подается с жаренным картофелем и двумя видами соусов. Учитывая вес котлеты(200 г), этим блюдом можно начать и закончить обед.

Совершенно простое блюдо Филе лосося с булгуром(900 руб) — просто лосось с Фарерских островов, просто булгур с песто. Просто вкусно.

Филе лосося с булгуром, 900 руб

Из десертов однозначно возьмите Тирамису «SVOY»(440 руб) — это любовь с первой ложки. Приготовлен по фирменному рецепту Георгия Кадзова, который достался ему от жительницы Бельгии и долгое время ждал своего часа. И вот его звездный час наступил! Тирамису — настоящий хит. Этот десерт настолько здесь популярен, что пришлось изменить подачу. Сейчас он подается в стеклянной банке, чтоб гости могли взять его с собой. Крышка выдается по запросу, не стесняйтесь обратиться к официанту.

Миндальный торт, 550 руб

Авторские коктейли — это отдельная история и гордость Клубного Дома SVOY. Рецепты разработаны шеф-барменом Михаилом Трофимовым.

 I’m samme(530 руб) интерпретация Aperol Spritz, только с Джеймесон и медовым сиропом будет хорош в качестве аперитива.

Чтоб оценить мастерство бармена я всегда беру классику, например, Daiquiri. В SVOY любимый коктейль Хэмингуэя смягчили взбитым яичным белком и назвали скромно  — Perfect Daiquiri(510 руб).

В барной карте как авторские, так и классические коктейли. Но все хороши!

I’M SAMME, 530 руб

________________________

Средний чек 2500 руб.

Выдержка из меню:

Тартар из тунца с авокадо — 630 руб

Теплый салат с баклажанами — 480 руб

Паназиатская Лакса — 520 руб

Стейк Нью-Йорк с соусом «Беарнез» — 1800 руб

Спагетти карбонара — 640 руб

Домашний черничный пирог — 360 руб

______________________________________

Адрес: Москва, Петровский пер, 5, стр.5  

Телефон: +7 925 499‑11-11

Сайт: svoy.moscow

Открыто: пн-чт 12:00–0:00; пт,сб 12:00–2:00; вс 12:00–0:00

Автор Татьяна Глухова