В ресторане ЖАРЪ Grill&Bar, открывшемся этим летом, новый шеф. Теперь главный на кухне — Константин Гущин(Облака, SPY Moscow, Форест), ученик маэстро итальянской кухни Валентино Бонтемпи.

Константин Гущин, ресторана ЖАРЪ Grill&Bar

Главный акцент в обновленном меню остался прежним — это блюда на гриле. К слову, гриль в ресторане идеально вписывается в интерьер ресторана, ведь он сделан на заказ специально для ЖАРЪ лучшими кузнецами Смоленска. Простите за каламбур, но жарят в ЖАРе только на натуральных углях, что несомненно придает блюдам особый вкус и аромат.

 

 Кальмары в соусе понзу, 680 руб

Здесь одинаково хороши блюда на гриле от небольших креветок до внушительных стейков, ведь механизм регулировки расположения решетки гриля по высоте дает возможность равномерной прожарки и приготовления разных продуктов с соблюдением правильных технологий.

Убедитесь в этом сами, попробовав Скумбрию на ольховых углях(580 руб),  Креветки в глазури шрирача с картофелем фри манго-чили айоли(780 руб) или  Рибай на кости(300 руб/100г).

Рибай на кости, 300 руб/100г

 

Для любителей нежного мяса шеф предлагает блюда, приготовленные sous vide —  Грудинка с пикантным персиковым соусом(750 руб), Куриная грудка(450 руб), Свиные ребра(520 руб) и Говяжьи ребра(1200 руб). Как известно продукт, приготовленный по этой технологии томится долгое время на низких температурах, что позволяет сохранить его натуральный вкус и цвет, а также максимум полезных свойств.

Говяжьи ребра, 1200 руб. 

Бургеры прочно заняли место в меню ресторанов и ЖАРъ не исключение. Бургер с томленой говядиной(580 руб) или Бургер с уткой конфи(580 руб) — это уже привычные сочетания, а вот  Бургер Том-Ям с кальмаром(580 руб) с азиатским акцентом выделяется в этой компании. Ну, а говорить о том, что все бургеры готовятся на гриле, думаю не стоит?

Бургер Том-Ям с кальмаром, 580 руб

Закуски и салаты из нового меню вполне могут выступить в качестве полноценного обеда, если же аппетит позволяет, то начинайте свое гастрономическое путешествие с Лосося слабосоленого(620 руб), который подается с печеными овощами — эскаливада. 

Лосось слабосоленого с эскаливада из печеных овощей, 620 руб

Продолжить путешествие по европейской кухне можно, взяв аппетитный и пикантный Томатный суп с морепродуктами(680 руб). Любители острой тайской кухни не пройдут мимо Супа Том-Кха с курицей(390 руб)

Томатный суп с морепродуктами, 680 руб

 

Адрес: Москва, Кутузовском проспекте, 57(ТРЦ Океания, 4 этаж)

Телефон: +7 499 136‑11-33

Сайт: www.zharmoscow.ru

Открыто: Понедельник-воскресенье
с 10:00 до 23:00

Автор Татьяна Глухова