Если вам по душе квесты, если вы любите вино и открыты к экспериментам в поисках лучших эногастрономических сочетаний, то посещение Alma Bar — must visit.

Alma квест

Встреча с друзьями или деловыми партнерами, семейный обед или романтический ужин, а может просто завтрак в одиночестве — поход в ресторан или бар давно уже перестал быть особым событием. Но только не в случае с Alma Bar, ведь для начала вам нужно его найти! А расположился он в жилом комплексе класса люкс, на улице Погодинской. Миновав консьержа, пройдя уютный двор с фонтаном, разглядев скромную, но яркую табличку с названием Alma Bar, и следуя указателям вы попадете в фирменный бутик винодельческого хозяйства Alma Valley.

Зайти сюда просто по пути крайне сложно, ибо вывесок снаружи никаких нет, а преодолеть барьер в виде консьержа и закрытых дверей психологически крайне непросто. Поэтому-да, квест!

Зато для жителей ЖК «Grand Deluxe» очень удобно иметь такое заведение в шаговой доступности, куда можно запросто заглянуть вечером на бокал вина, практически в тапочках.

Alma бар

Интерьер Alma Bar

В бутике представлен полный ассортимент вин Альминской долины. Кроме базовых вин здесь можно купить резервные вина, а также Ice Wine, которое не так просто отыскать в широкой продаже. Новинки, которые еще не найдешь на полках магазинов, здесь появляются первыми.

Большой плюс в том, что прежде, чем определиться с выбором,  все вина можно попробовать по бокалам. Причем вино по бокалам(150 мл)  предлагают по цене винотеки. Самое простое столовое Vilino от 55 руб за бокал, самые дорогие позиции —  линейка Reserve и Ice Wine обойдутся в 550/600 руб.

К слову, есть и раздел «Окно в Европу», где находятся четыре шампанских, ряд бургундских, четыре бордо (кстати, по вменяемым ценам для их уровня) и одна Италия.

Alma кухня

С недавних пор кухню возглавляет Андрей Ткалин, шеф не публичный, но с четырнадцатилетним опытом работы за плечами. В новом осеннем меню он представил блюда деликатные, с  ярким, но неагрессивным вкусом, дабы они лучше гармонировали с вином. Рекомендуемые сочетания с вином озвучены в меню, можно следовать им, а можно составить свои эногастрономические пары.

Расскажу о блюдах, которые произвели на меня наибольшее впечатление.

Бриошь с фуа-гра, 450 руб

Блюдо, которому пророчат успех сезона — Бриошь с фуа-гра(450 руб) в первую очередь восхищает подачей. На бруске подсушенной сдобы расположились в ряд три трюфеля-конфетки, нежный розовый цвет которых подчеркивают зеленые листья салата. В сфере из фуа-гра прячется брусничное конфи.

Неоднозначное блюдо. С одной стороны классическое сочетание: фуа-гра, бриошь, ягодный джем, с другой — брусника выступает слишком ярко, перетягивая все внимание от печени на себя, острые ростки имбиря помогают ей в этом. Но тут, возможно, дело в том, что фуа-гра отечественная(привет санкции!) и обладает немного другим вкусом, нежели ожидаешь.

 

Свекольный салат, 260 руб

Венок из листьев мангольда, свеклы двух видов(запеченной и завяленной, выдержанной в черносмородиновом сиропе), маринованных артишоков и лепестков сыровяленной утки обрамляют сырный соус из сулугуни. Черносмородиновое желе как яркий акцент.Не стоит стесняться нарушить эту идиллию, смело соберите воедино все ингредиенты Свекольного салата(260 руб)-именно тогда раскроется весь вкус блюда. Простой, знакомый с детства корнеплод Андрею Ткалину удается подать как настоящий деликатес.

 

Бисквит из форели, 380 руб

Тот случай, когда бисквит можно позволить себе без всяких угрызений совести. Ведь Бисквит из форели(380 руб) готовится на пару из радужной форели, его нейтральный вкус служит отличной базой для сочетания икры с черным чесноком, гель из соленого лимона расставляет вкусовые точки над i. Идеально в качестве винного сопровождения.

 

 Чуррос с сырным соусом из сулугуни, 380 руб

Я считаю идея несладкого чуррос должна уйти в массы. Удивительно простое, понятное блюдо Чуррос с сырным соусом из сулугуни(380 руб), но оторваться невозможно! Хрустящие, с мягкой серединкой картофельные чуррос идеально сочетаются с солоноватым сливочным вкусом соуса.

 

В Alma Bar проводятся дегустации и эногастрономические ужины. Предлагаются скидки на вина и действуют различные акции.

 

Средний чек 600-1500 руб

Выдержка из меню:

Грибной паштет — 540 руб

Крокеты из сыра — 250 руб

Консоме из утки — 290 руб

Равиоли с крабом — 420 руб

Отбивная по-милански — 650 руб

Классический крем-брюле — 250 руб

ALMA VALLEY. SAUVIGNON BLANC,  2016(150 мл) — 160 руб

ALMA VALLEY. PINOT NOIR RESERVE 2013/2014(150 мл) — 550 руб

ALMA VALLEY. ICE WINE RIESLING RESERVE(150 мл) — 600 руб

 

 Адрес: Москва, Погодинская улица

Телефон: +7 495 249‑99-37

Сайт: alma-valley.ru

Открыто: ежедневно, 12:00–22:00

Автор Татьяна Глухова