Ресторан STAGE поменял адрес и теперь находится на Садовом, в шикарном особняке конца 19 века. Когда-то это была городская усадьба, с двумя флигелями и главным домом. Один из флигелей снимал Чехов (сейчас это его дом-музей). STAGE же занимает главный дом. Здесь царит особая атмосфера аристократичности без малейшего намека на пафос.

Интерьеры STAGE (нажмите на фото, чтоб рассмотреть получше)

Монументальные колонны, чугунная лестница в центре зала, панорамные окна — все это слегка «гасится» достаточно простой мебелью. Оформление еще не закончено и скоро интерьер приобретет вполне современный декор. Залы ресторана расположены аж в четырех уровнях! Вообще здесь очень просторно и атмосферно, просто идеальное место для романтических свадеб или вечеринок в стиле Great Gatsby.

Концепцию Stage, разработанную сербской командой Джордже Костича (Djordje Kostic), реализуют бренд-шеф Горан Степанович и шеф-повар ресторана – Владимир Пригородов.

 

 

 

Владимир Пригородов, шеф-повар STAGE

 

В меню акцент сделан на кухне Юга Европы: здесь и домашняя паста с ризотто, пицца на тонком тесте, балканский салат  и сербская плескавица. Но также найдется наш борщ и жгучий мексиканский Кон Карне. А также рыба и морепродукты, десерты и невероятно вкусный хлеб.

Из холодных закусок советую взять Карпаччо из лакерды(680 руб), — тонкий, нежный сладко-кислый вкус, отлично подходит для старта. Да рыбу эту нечасто встретишь в наших ресторанах, так что стоит попробовать хотя б для того, чтоб иметь представление.

Карпаччо из лакерды, 680 руб

 

В меню есть три вида тартаров. Тартар из говядины(650 руб) Владимир Пригородов готовит из говяжьей вырезки, добавляет пармезан, подает на песто из трав и хрустящими слайсами багета. Рекомендую, несмотря на то, что тартар я предпочитаю более острый, с более насыщенным вкусом — в Stage он достаточно нежный, яркий вкус придают ароматные травы.

Тартар из лосося(550 руб) подается в компании мусса из авокадо а ля гуакомоле и рукколой, главную скрипку здесь играет соевый соус с кунжутным маслом, удачно вторят которому сегменты апельсина.

Если же вы с настороженностью относитесь к блюдам из рыбы и мяса без термической обработки, стоит обратить внимание на Домашнее плато(600 руб) — сочная буженина, говяжий язык, ростбиф и домашнее сало с горчицей и хреном или Селедку по-домашнему(320 руб) — сельдь слабой соли собственного посола с соусом винегрет, сервируется молодой отварной картошечкой, свежими овощами и кольцами лука.

Тартар из говядины, 650 руб

 

Кроме популярной нынче Буратты с томатами и фокаччей(770 руб) и Греческого салата(380 руб) в фирменной подаче готовят совершенно чудесные салаты с морепродуктами.

У меня же два безусловных фаворита. Салат с креветками в рулете из мармелада манго(690 руб) — удачное сочетание креветок и манго Владимир обыгрывает с фантазией, обернув креветки с хрустящим салатом в  кисло-сладкий манговый мармелад.

Салат с креветками из мармелада манго(690 руб)

 

Салат с ростбифом(680 руб) также смело рекомендую — ростбиф из тонкого края, микс-салат в цитрусово-горчичной заправке, которая придает легкую остроту и яркость вкуса,  а свекольно-сырный мусс смягчает впечатление. Баланс вкуса и настоящая цветотерапия. То что надо для осенних дней!

 Салат с ростбифом, 680 руб

 

Несколько видов домашней пасты, ризотто, фокачча и пицца на тонком тесте, отправляемся в Италию!

Паста с рагу из ягненка, 530 руб

 

Пицца с печеными овощами(390 руб) не произвела на меня особого впечатления, а вот Пиццу Маргарита(390 руб) и Пиццу «4 сыра»(430 руб) съела б не раз. Тесто вкусное, тонкое, но не сухое, с начинкой не спорит. Пекут в дровяной печи. Хлебом, фокаччей, пиццей и всем, что связано с тестом, заведует опытнейший  шеф-пекарь Олег Байрамов.

Пицца Маргарита, 390 руб

 

Отдельная история — это гриль. Рыбный гриль на две персоны(2800 руб), плескавица двух вида, фирменный Чевап фаршированный с
сыром фета в беконе(590 руб), Традиционные Балканские колбаски
с фирменными приправами(590 руб), а также стейки, утка и цыпленок и ягнятина. И это еще не все. Надо быть ужасным придирой, чтоб не выбрать себе блюдо-гриль по душе. Ну уж если это произошло, то присмотритесь к разделу с мясными блюдами.

А я заканчиваю десертом. На первый взгляд все очень традиционно: Медовик(320 руб) в классическом исполнении или Наполеон(320 руб). Но если присмотреться, то не все так просто, например Эстерхази фисташковый(280 руб) в авторской интерпретации Владимира Пригородова этот десерт легкий, с насыщенным вкусом фисташек. Сразу предупреждаю: можно смело брать на двоих.

Позвольте себе простую роскошь — никуда не спеша «зайти в гости» к Антону Павловичу, проникнитесь той душевной атмосферой, встретишь которую в каждом чеховском музее. А выходя, вспомните, что «В человеке всё должно быть прекрасно…» и загляните в STAGE, чтоб продлить эстетическое послевкусие…

 

Выдержка из меню:

Тар-тар из тунца, 550 руб

Салат Испанский из кальмаров, 370 руб

Крем-суп грибной, 250 руб

Стейк Нью-Йорк, 1200 руб

Креветки аргентинские на гриле, 730 руб

Ризотто с белыми грибами, 490 руб

Утиная ножка с имбирной грушей, 480 руб

Сабайон, 250 руб

Средний чек 1500 руб