Столица пяти морей! Шефы московских ресторанов подтверждают это выражение, вытворяя с морепродуктами такие вещи, что невольно чувствуешь себя жителем приморского города.

ФАРЕНГЕЙТ

В «Фаренгейте» настоятельно рекомендую попробовать Судака с ризотто (920 руб) на яркой подушке крема из зеленого горошка, с нотками цитрусового масла и пармской ветчиной. Насколько ярко выглядит это блюдо, настолько тонкий и элегантный у него вкус. Также стоит обратить внимание на Тар-тар из лосося(650 руб) и Осьминога на гриле(1390 руб) — шеф-повар Андрей Красов с легкостью обыгрывает классические сочетания, создавая из привычных ингредиентов гастрономические шедевры.

 

ПА-ПАЭЛЬЯ

Банковский пер., 5

Это слайд-шоу требует JavaScript.

В обновленном меню ресторана «Па-Паэлья» появились  такие традиционные испанские блюда, как Totrillitas de camarones(450 руб) — маленькие тортильи с крохотными креветками и  Мармитако с треской(460 руб) — густой томатный суп с треской. Испания — это не только паэлья!

С понедельника по среду в ресторане настоящий аттракцион щедрости для всех любителей морских гадов — в понедельник подают огромные аргентинские креветки — 990 руб за порцию весом в килограмм, во вторник предлагают буквально «тазик» мидий за те же деньги(одному не осилить, рекомендую приходить компанией). Ну а среда — устричный день. Отведать афродизиак можно за смешные 2000 руб  — за дюжину свежайших новозеландских устриц!

 

 

SMARTWINE

Ленинский проспект, 15

Это слайд-шоу требует JavaScript.

В «Smartwine» Игоря Зибрака(Винтаж) без всякого сомнения нужно попробовать Салат с тунцом, вялеными томатами и соусом из чернослива(1100 руб), оценить Неяпонское сашими(500 руб)и обязательно поинтересоваться историей его рецепта. Как говорит Игорь Зибрак достался он ему от одного шефа «мишленовского» ресторана и все дело в волшебном соусе, который состоит из тринадцати ингредиентов…попробуйте угадать хотя бы пять из них и миссию можно считать выполненной.

НА МОСФИЛЬМОВСКОЙ

 Университетский проспект, 25

Это слайд-шоу требует JavaScript.

«На Мосфильмовской» не спешат прощаться летом и блюдами из морепродуктов, которые ассоциируются у многих с отпуском и летними теплыми деньками. Шеф-повар Михаил Кощеев предлагает всем любителям чистого вкуса блюда из сырых морепродуктов. Что может быть лучше свежайших гребешков? Оцените лаконичный Гребешок, три икры, лимон(690 руб) с икрой щуки, палтуса и боттарги, а если вы все ж придерживаетесь более традиционных взглядов — Запечённый в дереве норвежский лосось(800 руб) с легким ароматом копчения, который придает рыбе лист опалённой древесной бумаги придется вам по душе.

 

ПРОФЕССОР ПУФ

Ресторация Одоевский, ул. Сущевская, 27с2

Кухмистерская Профессор Пуф, ул. Волхонка, 9/1

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Отведать старорусские блюда в современной интерпретации можно и нужно в одном из ресторанов семейства Профессора Пуф. Хотя бы для того, чтобы составить собственное мнение.
Я же рекомендую оценить уже ставший хитом Ляпун с осетриной и белыми грибами(329 руб) — если б пиццу придумали русские, то она была б именно такой. На ржаном тесте долгой выдержки, выпеченном в дровяной печи, щедрая начинка из подкопченной осетрины и соуса из белых грибов, с капельками трюфельного масла — вот она, доступная роскошь.

 

БОТИК ПЕТРА

ул. Лесная, 45с1

Это слайд-шоу требует JavaScript.

В «Ботике Петра» обходятся с морскими жителями просто и незамысловато — Салат с морепродуктами(890 руб) — это креветки, осьминог, кальмар, гребешки на зеленой подушке микс-салата, с бальзамической заправкой и горсточкой кедровых орехов, а Осьминог по-домашнему(970 руб) запекается в пергаменте, с оливками и овощами. Ничего лишнего! Ничего, чтоб мешало наслаждаться натуральным вкусом морепродуктов.

 

ПИРОГ МЯСНИКА

Новый Арбат, 17

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Пусть не введет вас в заблуждение название ресторана — «Пирог мясника» это не только для любителей мяса. Рыбу и морепродукты здесь тоже подают и получается не хуже блюд из мяса, эффектно и вкусно. Будь то Верчёная щука с муссом из чеснока(480 руб) или Ризотто с голубым крабом(550 руб). Меня же покорил Кальмар с фенхелем и зеленым яблоком(450 руб) своим легким и свежим вкусом.

 

ШОТЛАНДСКАЯ КЛЕТКА

ул. Сретенка, 27/29

Это слайд-шоу требует JavaScript.

За дико вкусной строганиной отправляемся в ресторан дикой кухни «Шотландская клетка». Подается Строганина из чира, нельмы и нерки(1500 руб) весьма эффектно — на ледяной глыбе, в которую вморожены ягоды брусники и веточки розмарина.

Наш ответ заморскому севиче — блюдо сибирской кухни Сугудай из муксуна(650 руб) брать не задумываясь, особенно если вы с ним еще не знакомы.